Why Espresso?
ทำไมต้องกาแฟเอสเพรสโซ่

เอสเพลสโซ่ ถือว่าเป็นสุดยอดแห่งกาแฟ  มีความหมาย 4 อย่างคือDSC_5810_zpsf34a9121

วิธีการบรูว์ (Brew) หรือการต้มกาแฟโดยใช้ความดันอัดน้ำร้อนผ่านผงกาแฟแทนที่จะใช้น้ำร้อนไหลผ่านตามแรงโน้มถ่วงของโลกอย่างเครื่องชงทั่วไป  เครื่องชงกาแฟด้วยวิธีนี้ก็คือ  เครื่องเอสเพรสโซ่ (Espresso Machine) ที่เห็นกันอยู่บ่อย ๆ และเนื่องจากการชงด้วยวิธีนี้ใข้เวลาเพียงไม่กี่วินาที  คำว่า เอสเพรสโซ่  ในภาษาอิตาเลียนจึงหมายถึง เอ็กเพรส(Express) ที่แปลว่าเร็วนั่นเอง

ชนิดของบีนส์(เมล็ด) ที่ผสมมาเป็นพิเศษเพื่อใช้ชงกับเครื่องชงเอสเพรสโซ่โดยเฉพาะ  แต่ละคอฟฟี่เฮ้าส์ก็จะมีสูตรลับของตัวเอง เพื่อให้ได้รสเข้มข้นกลมกล่อมที่สุด

ระยะเวลาในการคั่ว หรือความเข้มข้นของบีนส์จากการคั่ว (Roast) “เอสเพรสโซ่” หมายถึง บีนส์ที่ถูกคั่วเป็นเวลานานจนสีเข้มเหมือนช็อกโกแลต  จัดอยู่ในกลุ่ม “ดาร์คโรสต์” (Dark Roast) บีนส์ที่ถูกคั่วนานกว่า “เอสเพรสโซ่” และจัดอยู่ในพวก “ดาร์คโรสต์”

เสน่ห์ของเอสเพรสโซ่ คือ มีรสชาติเข้มข้นและมีปริมาณน้อย  เพียงหนึ่งในหกของกาแฟหนึ่งถ้วยที่เสิร์ฟกันทั่วไป  หรือหนึ่งออนช์ต่อหนึ่งที่  เอสเพรสโซ่จะถูกเตรียมทันทีถ้วยต่อถ้วย  เมื่อจะดื่มและต้องดื่มให้หมดทันที